Жироотложение у животных

кусок говядины

Многочисленные опыты на большом поголовье крупного рогатого скота, а также овец, проведенные рядом лабораторий, подтверждают эффективность применения препарата кленбутерола при откорме животных.

По данным сельскохозяйственной опытной станции в Америке штата Техас, девяносто восьми дневное скармливание этого препарата бычкам-кастратам способствовало увеличению площади мышечного глазка (на 11 — 16%), уменьшению количества подкожного жира на уровне 12-го ребра (на 35—42 %) и жира вокруг почек, сердца и в тазовой полости (на 23—33 %). При ежедневном в течение пятидесяти суток скармливании телятам 10 мг препарата подкожного жира получено на 60%, а жира, содержащегося в мышечном глазке,— на 20 % меньше. При этом масса туши не уменьшилась, а площадь мышечного глазка увеличилась.

Регуляция жироотложений у скота

На мировом рынке говядина и баранина жирных кондиций в настоящее время не пользуется спросом. Селекционеры и практики-животноводы прилагают усилия для разработки путей регуляции жироотложения при откорме молодняка крупного рогатого скота и овец.

Жирная корова

Так, специалисты сельского хозяйства опытной станции штата Техас (США) проводят широкие исследования с использованием синтетического препарата кленбутерола при откорме молодняка для получения свежей нежирной говядины.

Фото мяса говядины на тарелке

Препарат разработан западногерманской химической компанией и используется в медицинской практике при лечении от астмы. Он представляет собой простое биохимическое соединение, относящееся к группе бета агонистов. Действие его сходно с адреналином. У животных он приостанавливает деятельность ферментов, синтезирующих жиры, и стимулирует увеличенный синтез протеина мышечной ткани.

Право его использования было запатентовано американской фирмой Cyanamid. По расчетам специалистов, использование данного препарата позволяет снизить затраты на производство говядины.